DISECCIÓN DE LA CABALLA:
La caballa, macarela o xarda (Scomber scombrus) es una especie
de pez perciforme
de la familia Scombridae...
Se trata de un pez osteictio que abunda en el océano Atlántico y en el mar Mediterráneo siendo objeto de una fuerte pesca debido a su
apetecible carne.
Material de laboratorio
*Tijeras
* Pinzas
* Bisturí
*Placa de disección
* Guantes
* Placas de Petri.
Proceso de disección :
Para
comenzar a estudiar la anatomía de la caballa, se coloca el ejemplar en una
bandeja boca abajo, y se introduce unas tijeras para abrir desde el ano
hasta los arcos branquiales con el cuidado de no dañar los tejidos del pez.
Posteriormente,
se abre y se separan los tejidos, una vez abiertos se observa (en nuestro caso)
que la vejiga natatoria se encuentra muy grande y voluminosa. Pues, la función
de este órgano es llenarse de aire para que el pez pueda flotar.
Tras
ello , el siguiente paso que hicimos fue intentar observar las gónadas pero al
tratarse de un ejemplar joven no se encontraban bien definidas por lo tanto no
pudimos comprobar si se trataba de un macho o de una hembra. En el caso de que
fuera un macho el color de sus gónadas serían blanquecinas mientras que las gónadas
femeninas serían anaranjadas. Siguiendo este razonamiento al no haber en
nuestro ejemplar gónadas de color blanquecinas podemos llegar a la conclusión
de que se trataría de un macho .
Acto
seguido , vimos el corazón y pudimos observar que tenía una aurícula y un
ventrículo y debajo de este esencial órgano se encontraban los ciegos pilóricos
que comunican con el intestino . Continuando con la exploración de la
caballa, anterior a la extracción de
órganos, le abrimos la boca y en ella
observamos que tenía una lengua de color plateada y numerosos dientes. El
primer órgano en extraer fue el corazón, que se secciona con pinzas y un
bisturí , con el especial cuidado de no dañar las branquias que se encuentran
en un lugar cercano y se pueden destrozar. A continuación, extrajimos el hígado
con relativa facilidad .
Extrajimos
el intestino junto con los ciegos
pilóricos, advertimos que anteriormente se encuentra el estómago que presenta
una peculiar forma de " Y".
Podemos
observar aquí, el corazón , el hígado y el intestino en las placas de petri.
Como
en nuestra caballa la vejiga natatoria se encontraba llena , el proceso de extracción
tuvo una dificultad muy elevada , por tanto pasamos a las branquias del pez .
Las branquias se extraen desde el interior, en ella se podía ver un intenso
color rojizo .
.
La caballa cuenta con branquias internas por lo que se aloja dentro del animal
siendo menos vulnerables que las branquias externas. En los peces óseos como
nuestra caballa, las branquias se encuentran cubiertas por una placa denominada
opérculo . Cada branquia está formada por muchos filamentos denominados arcos
branquiales, que hace que la superficie de intercambio de gases sea muy grande.
Los filamentos branquiales están cubiertos por una extensa red de capilares que
permiten que el oxígeno se difunda desde el agua hasta la sangre y el dióxido
de carbono lo haga de manera contraria. La ventilación se consigue gracias al
movimiento del opérculo ; el agua rica en oxígeno entra por la boca, circula
por las branquias, y sale por las hendiduras branquiales. Mientras tanto
se separa un poco el tejido muscular de
la vejiga natatoria para poder extraerla por completo , llena pero al final
terminó por perder un poquito de aire, y las gónadas fue complejo de extraer.
Ahora
se intenta extraer los otolitos, que son piezas calcáreas para el equilibrio y
resultan
importantes para la investigación. Se hace un corte a lo que correspondería a
la nuca, y los otolitos deben de estar encajados en posición dorsal y presentan
arcos concéntricos. No conseguimos sacar los otolitos pero conseguimos
encontrar el cerebro del pez.Con los otolitos podríamos saber aproximadamente la edad del pez.
Para
finalizar el proceso de observación
anatómica de la caballa se le extrajo un ojo y de él salió el humor el vítreo ,
y dentro se encuentra una estructura transparente esférica que es el cristalino
y uno de ellos parecía estar dañado ya que presentaba un menor tamaño.
Y para finalizar :
Laura Elena y María Romero comenzando la disección.
Carmen Vega, Laura Elena y María Romero
En conclusión la caballa es un perfecto ejemplar para la
observación de pez óseo , del que pudimos observar con relativa facilidad gran
parte de sus órganos vitales en cuanto al proceso de extracción y adentramiento
en el mundo de la anatomía queremos agradecer a nuestra profesora Ana Retamero
por su gran dedicación.
Realizado por : Carmen Vega, Laura
Elena y María Romero 1 Bachillerato A
